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凌通国学院20-090《论语》

文章来源:董宝珍发布时间:2020-04-03

凌通国学院20-090《论语》:【食不厌精,脍(kuài)不厌细。食饐(yì)而餲(ài),鱼馁(něi)而肉败,不食。色恶,不食。臭(xiù)恶,不食。失饪(rèn),不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使胜食气(饩xì)。唯酒无量,不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食,不多食。】

粮食要舂得精,鱼和肉尽可能切得细。粮食如过于陈旧和变味了,鱼和肉腐烂了,就不再吃了。食物的颜色变坏了,不吃。有异味了,不吃。烹调不当,不吃。时候、季节不对,不吃。肉切得不方正,不吃。佐餐的酱料不对,不吃。几案上摆的肉虽多,但吃的量不超过谷类的量。只对酒不限制,但也永远不喝醉、耍酒疯。从集市上采购来的肉干和水酒,不吃。佐餐的姜料可以不撤下,但也不多吃。

割肉,形状、大小、分量都有讲究,特别是分祭肉。

20200403星期五

作者:否极泰董宝珍


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